新しい場所で生活をスタートするとき、わくわくした気持ちになる方は多いのではないでしょうか。
新居近くに美味しいお店はないか、いきつけのお店を探したいと楽しみに思っている方もいるでしょう。
この記事では藤沢市にある農家レストランいぶきについてご紹介します。
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藤沢市の農家レストランいぶきの特徴とは
農家レストランいぶきは一般的なレストランとは少し異なった特徴を持っています。
まず、農家レストランいぶきは「国家戦略特区」の承認を関東で初めて得て開店したお店です。
建っている場所は農地で、通常農地に建物は建てられませんが、その地域の発展のためにお店が建てられました。
国家戦略特区とは、ビジネスをしやすい環境を作る目的でできた制度で、規制緩和や税制面の優遇などの制度です。
農家レストランいぶきでは「地産地消」の考え方を大切にしています。
レストランの敷地や同じ藤沢市で収穫された食材を使用して料理を提供している点が特徴です。
レストランではコンポスター環といった商品が販売されています。
コンポスター環の中にキッチンで出た生ゴミをいれると堆肥の効果になる土になります。
捨てるはずの生ゴミが家庭菜園などで再利用が可能です。
そんな環境を考えている農家レストランいぶきはマレーシアにも進出しています。
甘酒をマレーシアで販売しており、日本の発酵文化を広めたいと挑戦しています。
●所在地：神奈川県藤沢市遠藤3889-1
●営業時間：11:00～15:00
●アクセス方法：「湘南台駅」より徒歩約40分、車で11分
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藤沢市の農家レストランいぶきのメニューとは
これまでレストランの特徴をご紹介してきましたが、提供しているメニューも気になるのではないでしょうか。
お食事メニューには自家製の塩麹や自家製醤が使用されています。
自家製醤に漬け込んだ鶏肉は柔らかく人気です。
麹ローストビーフや発酵ミックスプレートなど食材や調理方法にこだわって作られたものばかりです。
食事以外にドリンクにも発酵あずきドリンクなど健康ドリンクをいただけます。
店内で召し上がるのはもちろん、お弁当やオードブルなどのテイクアウトも可能です。
夜の営業も盛んで、ディナープレートはランチメニューとは異なりゴージャスです。
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まとめ
藤沢市にある農家レストランいぶきについてご紹介しました。
農業の楽しさを伝え、地産地消の大切さを伝え、環境にフォーカスしたレストランです。
発酵メニューや自家製塩麹など他では食べられない料理をランチでもディナーでもテイクアウトでも楽しめます。
藤沢市に引っ越しされる方は一度訪れてみてはいかがでしょうか。
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株式会社ファインドホーム メディア編集部
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